Mais qui est ce H qui se la joue Incognito ?

J’ai eu l’occasion de goûter très récemment un vin nommé « Incognito »… Belle étiquette soignée cassant les codes habituels, j’ai tout de suite voulu en savoir plus. Région ? Appellation ? Producteur ? Millésime ? La bouteille bourguignonne excluait, a priori, un Bordeaux mais entre un Loire, un Rhône, un Languedoc ou évidemment un Bourgogne, il y avait l’embarras du choix…

Une robe grenat très foncée semble écarter d’emblée un Bourgogne… De légers reflets violacés sur le disque peuvent orienter en Loire ou Vallée du Rhône. Mais quel est donc ce vin qui se la joue incognito ?

Un nez complexe, frais et profond marqué par le poivre fin s’ouvrant ensuite sur de très légères notes de cèdre et moka. Hum hum, ça sent la Syrah du nord de la Vallée du Rhône…

Goûtons ce vin pour découvrir ses secrets pour paraphraser Dali : une attaque franche, jolie matière soyeuse très séveuse sur le fruit noir et l’épices. Finale sur des tannins fondus.

Incognito serait donc un Côtes du Rhône promis à un bel avenir car le potentiel est là, indéniablement.

Pour découvrir les secrets de ce vin, il suffit de retourner la bouteille et se pencher sur la contre-étiquette : Côtes du Rhône, Domaines Paul Jaboulet Ainé, millésime 2008.

Connaissant bien ce domaine, je suis surpris : les codes marketings habituels de la maison sont bouleversés et bien malin qui aurait pu associer Incognito à Jaboulet.

Renseignements pris, ce vin est produit à 3 000 bouteilles/an. En 2008, Jaboulet n’a pas produit La Chapelle, le vin mythique de ce Domaine. Toutefois, il est peu probable que la récolte destinée à cette cuvée ait été passée par pertes et profits. On suppute donc que les raisins de La Chapelle ont donné La Petite Chapelle qui elle-même aurait donné ce H Incognito… H rappelant Hermitage… Une coïncidence ? J’ai ma petite idée là-dessus après avoir gouté ce H…

Dans la famille Incognito, on trouve également C et C Blanc. Les petits futés auront remarqués que cela correspond à Côte Rôtie et Condrieu…

Bref une très jolie surprise : sortez de l’anonymat avec Incognito…

Syl’Vin

P.S. : pour vous la jouer Incognito pour 30€, remontez jusqu’à la source…